La historia de las Stout está ligada desde su origen a la de las Porter. Se caracteriza por ser muy oscura, casi negra, tostada y con un contenido alcohólico que va de un 6 % a 12%, aunque también las hay más ligeras.

Destacan los aromas a café y chocolate, su espuma es densa y en el sabor predomina el dulzor de las maltas, que le da un potente final amargo.