Cantillon Kriek 100% Lambic Bio es una cerveza belga ecológica elaborada mediante el ensamblaje de lámbicas y cerezas ácidas ecológicas procedentes de Turquía. Al elaborarse con cerezas frescas, las condiciones meteorológicas afectan de forma diferente a cada cosecha. Es por esto que cada lote de Kriek es ligeramente diferente de un año a otro.
La proporción de cerezas frescas utilizadas en la elaboración de Cantillon Kriek es de 200 gramos por litro. Esta se deja macerar en cerveza lámbica de 20 meses de edad. Debido al sabor tan potente de las cerezas, se selecciona una lámbica de gran carácter. Después de dos o tres meses de maceración, la lámbica ya ha extraído todo el color, el aroma y el sabor de las cerezas ácidas. A continuación se mezcla con lámbica de un año de edad, que aporta los azúcares necesarios para la segunda fermentación en botella.
La elabora Brasserie Cantillon, una cervecera belga fundada en 1900 por Paul Cantillon en el barrio de Anderlecht, en Bruselas.
Cantillon Kriek 100% Lambic Bio es de color rojo carmesí con reflejos rubí y espuma poco persistente. Aroma frutal y complejo. Sabor ligeramente ácido a frutos rojos con un fondo a almendras.
Productor: Brasserie Cantillon
Estilo: Lambic
% Alcohol: 5º
Cantidad: 37,5 cl.
País: Bélgica
IBU:
