Cantillon Kriek 100% Lambic Bio és una cervesa belga ecològica elaborada mitjançant l'acoblament de lámbicas i cireres àcides ecològiques procedents de Turquia. En elaborar-se amb cireres fresques, les condicions meteorològiques afecten de forma diferent de cada collita. És per això que cada lot de Kriek és lleugerament diferent d'un any a un altre.
La proporció de cireres fresques utilitzades en l'elaboració de Cantillon Kriek és de 200 grams per litre. Aquesta es deixa macerar en cervesa lámbica de 20 mesos d'edat. A causa del sabor tan potent de les cireres, se selecciona una lámbica de gran caràcter. Després de dos o tres mesos de maceració, la lámbica ja ha extret tot el color, l'aroma i el sabor de les cireres àcides. A continuació es barreja amb lámbica d'un any d'edat, que aporta els sucres necessaris per a la segona fermentació en ampolla.
L'elabora Brasserie Cantillon, una cervesera belga fundada en 1900 per Paul Cantillon en el barri de Anderlecht, a Brussel·les.
Cantillon Kriek 100% Lambic Bio és de color vermell carmesí amb reflexos robí i escuma poc persistent. Aroma fruitera i complex. Sabor lleugerament àcid a fruits vermells amb un fons a ametlles.
Productor: Brasserie Cantillon
Estil: Lambic
% Alcohol: 5º
Quantitat: 37,5 cl.
País: Bèlgica
IBU:
