Hefeweizen o Hefeweiss

Hefeweizen o Hefeweiss (Hefe en alemany: llevat): moltes vegades ens trobarem en les etiquetes amb aquest prefix referint-se a aquestes cerveses de blat alemanyes tèrboles, amb llevats en suspensió. En les Hefeweizen es busca deliberadament que el llevat aporti aromes, cos i untuositat, per tant s'embotellen sense filtrar.