Sense Gluten

El gluten és una proteïna amb un nivell nutricional baix. Tradicionalment ha format part de la nostra beguda, ha estat sobretot per la dificultat de separar-ho de la resta d'elements que ens aporten els grans d'ordi i blat amb els quals aquesta s'elabora.
Cada vegada trobem una major varietat de cerveses sense glútens, perfectament aptes per al seu consum per celíacs i pels quals -sense ser-ho- prefereixen evitar la seva ingesta.
Si bé és cert que podem fer cerveses sense glútens a partir de cereals que no ho continguin (sorgo, mill…) aquestes cerveses serien molt diferents en sabor i textura de les quals tots coneixem.